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正所谓“一方水土养一方人”,枕头馍软中带硬、韧中有柔,颇似皖西北人的性格,易冲动却沉稳坚毅,虽粗犷但豪爽仗义。走出家乡的游子,多会想念枕头馍,更会思恋那里的人、那里的风土。如今,虽然聪明的生意人将本就耐存经储的枕头馍采用真空包装出售,但反复热蒸的大馍却难有刚出笼的口感,更难以咀嚼出生活浸润的市井味道。享用枕头馍,还需亲至皖西北。

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