淮河以北尚面食，蒸馍更有讲究。皖西北水重，矿物质含量高，较之南方软水，入口不免苦涩，以此水和面粉便为大馍增加了几分硬气。面团必须由汉子在半个水缸大的陶盆里反复揉按，直到手光、盆光、面光，亦即双手和陶盆不沾面粉、面团表面紧致。待面团自然发酵后，再加入面粉继续揉按，进一步增加面团的韧劲。然后，将大面团分成若干个一尺之长、三寸之宽、两寸之厚的面团，放进偌大的蒸笼里填柴猛蒸。

蒸熟后的大馍光洁如玉，紧贴铁制地锅的一侧焦黄似金，切成薄片，便见横截面上层层相抱，如大树年轮一般，那是面团反复揉按的痕迹。馍片入口，较之百姓日常蒸做的小馍，松软而耐嚼，筋道十足。由于唾液将面粉中的淀粉分解成糖分，无需佐之以菜、蘸之以酱，细细咀嚼，枕头馍便融化入喉。焦黄的部分更是酥脆似黄桥烧饼、香醇若新疆大馕，为人所钟爱。

枕头馍不知缘起何时，考察后世附会的故事传说，大抵与战斗行军有关。古时军粮制备不便，于是就蒸成大个儿的馍，士兵背着行军，白天饿了切一块果腹，夜间困了枕头而眠，加之外形似枕头，于是美其名曰“枕头馍”。其实，皖西北连接豫皖两省，淮河穿境而过，为东西与南北物资交流之要冲，自古行商云集，枕头馍携带方便，食用

☺喜欢请在下方点赞吧！

第三步

压实泥土、培养土，放入植株后，敲敲花盆，让泥土更加紧实，不留空隙。如果觉得土不够多，就再加些。最后铺上火山岩即可。

第二步

加入肥料前先放入一层培养土，土量只要能够覆盖住下面的赤玉土就可以了，然后加入一小撮肥料。调节植株的高度把植株放入花盆，同时调节好高度。加入培养土决定好高度后，一手扶住植株，一手在它的周围撒入培养土。土不能加得太满，要留下浇水空间才好。

第一步

多肉到手后先剪根，晾放两天，可以让根的伤口愈合。准备容器要准备一个比原来的花盆更大一些的容器。先考虑好要把植物种在花盆的哪个位置。加入大粒的赤玉土，大致到花盆三分之一左右的高度即可，这样可以让排水更顺畅呢!